高低溫試驗箱可以對商品開展合理的高低溫試驗及寒濕(穩定)實驗。其具有升溫，減溫，增濕，降濕工作能力。將商品放到要求的溫度及環境濕度，能夠查詢商品的耐熱，耐寒，及其抗環境濕度工作能力，進而做到對食品類存運全過程中合乎的規定。此外高低溫試驗箱在對食品安全檢測層面也被廣泛運用，流程及基本原理以下：
 

 

　　先將所必須檢測食品類放到高低溫試驗箱中，品質環境衛生的指標值每月測一次，根據三個月的實驗，假如該食品類的各類指標值都平穩，則該商品的保存期能夠精準定位三年。塑造標準：溫度約37，環境濕度約75%。倘若您的產品品質食品衛生標準原本也不理想化的狀況下，還可以適度減少檢驗周期時間。

 

　　針對食品企業，食品類貯運全過程時間并并不是一個短期內難題，但食品類儲存中的相對性均衡環境濕度，也是確保食品衛生安全的一項關鍵指標值，相對性均衡環境濕度立即危害菌體的生長發育。比如：在均衡空氣濕度為95%RH至91%RH范疇內，便于滋長的菌體為沙門菌、波林特菌、乳酸菌飲料、黃曲霉菌和酵母。對于這類狀況，規定大家即時紀錄溫度濕度轉變，確保食品衛生安全進到顧客嘴中。高低溫試驗箱在食品安全檢測中的運用。

 

　　高低溫試驗箱過熱狀況產生時，要立即拆換中間繼電器，調節主要參數;欠相逆相時查驗三相五線開關電源，拆換相序繼電器;少水時往增濕儲水箱放水;按住電源總開關不運行將總開關電源隔離開關重合閘;儀表盤顯示信息出現異常時立即拆換感應器，調節好儀表盤測量范圍范疇;不提溫時拆換中間繼電器或發熱管;不控溫應調節PID主要參數，拆換感應器;提溫慢時應查驗加溫電源開關、離心風機是不是起動，門是不是關好;不控濕時很有可能傳感器壞;高低溫不減應是溫度傳感器沙布掉下來或干結;儀表盤無法控制時拆換中間繼電器或儀表盤;過壓狀況可能是附近工作溫度高;時間定時執行到設置時間不終止，調節時間控制器萊單的輸出方法或拆換時間控制器。